奶茶“有毒”?跟这些添加大户比起来,元气森林乳茶只是“小场面”

时间:2021-04-15 11:17:00 来源: 中金在线


最近,“0蔗糖”的元气森林乳茶摊上事儿了。

因为在宣传中没有说明“0蔗糖”和“0糖”的区别,引发了误解——有人质疑这款乳茶并非“0糖”,而是含有果糖,而且作为乳制品,它也一定含有乳糖。

对此,元气森林发声明表示今后不再添加果糖,宣传标识也改为“低糖”。

这起事件让很多人开始重视起食品饮料包装上的配料表和营养成分表,有网友查找研究了市面上其他品牌的几款奶茶饮料,却发现了更严重的问题:这些奶茶产品,都有不少额外的添加物质,其中不乏一些危害健康的添加剂!

一、添加植脂末

在康师傅炼乳奶茶、维他港式奶茶、立顿英式奶茶等饮料中,都添加了植脂末,而且在配料表中排名靠前,也即用量较多。

植脂末又叫奶精,主要成分是氢化植物油,用来替代奶制品,可以降低成本,提升口感。植物油在氢化过程中,会产生反式脂肪酸,它的危害可不小:对生长发育有抑制作用,易使胎儿患上必需脂肪酸缺乏症;增加血液中低密度脂蛋白的含量,降低高密度脂蛋白的含量,诱发血管硬化,增加心脑血管患病风险;易造成脂肪的堆积,导致肥胖;会诱导原癌基因的表达,导致癌症的发生。

二、添加卡拉胶

卡拉胶,也是康师傅炼乳奶茶、立顿英式奶茶等饮品配料中的常客。

这是一种从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,在食品工业中往往被用作乳化剂、稳定剂、增稠剂。

它的安全性存在争议,有研究指出卡拉胶会促使实验动物结肠溃疡的发生,还有研究指出它可能诱发身体炎症,同时引发部分细胞死亡,不利于免疫系统健康,因此欧盟不允许卡拉胶用于4个月以下的婴儿食品。

三、添加食用盐

在为维他奶茶中,我们还看到了食用盐的身影。谁能想到喝个奶茶,还会不知不觉多吃好多盐呢?

中国居民膳食指南建议成年人每天盐的摄入量不超过6克,钠的摄入不高于2克。

饮食中钠摄入过多,会导致:血压增高,促使血管收缩,心脏负荷增加;身体正常代谢功能被打乱,增加脑血管意外、心力衰竭的危险性;引起钙流失,发生骨质疏松症及骨折。

四、使用廉价的人工甜味剂安赛蜜和蔗糖素

我们知道,蔗糖(白砂糖)是一种廉价的糖,只需要300多元就能买到一百斤。

但在立顿英式奶茶中,甚至还添加了成本更低的人工甜味剂安赛蜜和蔗糖素。

这两种甜味剂的成本不到白砂糖的十分之一。《自然》(Nature)杂志的一项研究显示,长期食用人工甜味剂会增加高血糖的风险。 研究人员发现,人工甜味剂的消费与代谢综合征相关的一些临床指标(包括体重增加、腰臀比和空腹血糖)呈正相关。

甜味剂与糖类物质价甜比对比(元/甜度)图片来源:三万食品研习社

通过以上的研究,我们发现很多品牌往往都为了降低成本、改善口感等原因,使用一些原料的廉价替代品或添加剂,而这些物质却或多或少对人体健康有一定危害。

当元气森林乳茶因为宣传“0蔗糖”导致误解被推到舆论的风口浪尖之后,也是整个饮料行业进行自省、改革、进步的机会,希望越来越多的品牌能够重视起来,构建起一个让消费者看得明白、买得放心的消费环境。

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关键词: 奶茶 有毒 小场面

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